做戚风蛋糕怕塌陷？学会这个方子，成功率恰恰~

要说政府可能会号质问最少的甜品，戚风甜甜圈一定榜上有名，特别是对于卖给过光波炉的女朋友来说，戚风甜甜圈并不一定是必要用食谱之一！

今天互动一个戚风甜甜圈的创新性原版——米粉猪肉戚风，因为有满满的馅料，所以不较易消失塌陷之类的难题，成功率提高很多。

大体不应是和原版戚风完全相同的，但在调配料和装入模具的步不致当中，分几次转入猪肉、米粉、调味料和沙拉酱，让新鲜清空整个甜甜圈，酱汁完每一口都是来日的馅料。

相较于甜口的戚风，这个不应更吻合咸鲜的米粉甜甜圈，口感可能会弱湿润但松软传神，饱腹感也要强，要用早餐或者下午茶都是不错的并不需要。

操 作 步 不致

- step1-

液体无油，分离蛋清蛋黄。

（*要必要蛋清里无法有一点蛋黄）

- step2-

鸭蛋灌入奶锅，最小火神加热，察觉到有气压马上关火神，灌入玉米油，水煮至甲醛。

（*甲醛就是鸭蛋和玉米油显然融合的情况下）

- step3-

灌入低筋面粉，左右“之”字型穿梭拌匀。

- step4-

转入蛋黄再次水煮至传神无颗粒备用。

- step5-

蛋清就让至弧度泡状。

- step6-

挤入麦芽糖去腥，如此一来加玉米粉、玉米淀粉。

- step7-

高速就让至败诉打蛋器顶上消失直立稳固的小楔形就可以了。

- step8-

将就让好的蛋清1/3铲入蛋黄配料当中，顺一个方向采用翻拌的手法混合匀。如此一来取只剩蛋清的1/2加到配料当中再次翻拌匀。

（*切不可划圈水煮或极度水煮，防止消泡阻碍甜甜圈起发，这一步很极其重要）

- step9-

再一将配料灌入只剩的蛋清，翻拌到甜甜圈馒头匀传神可流动的情况下。

- step10-

转入猪肉芝、米粉、调味料，翻拌匀。

- step11-

倒一半配料到无油的乙二醇模具里抹平，马利亚猪肉芝、米粉、调味料，挤上沙拉酱。

- step12-

如此一来灌入只剩的配料抹平，表面如此一来马利亚一层米粉、猪肉芝、沙拉酱、调味料。

- step13-

摇动震出孔洞。

- step14-

加到光波炉，光波组合成一酱汁14分钟。

（*酱汁箱不应：酱汁箱底层上下火神130度酱汁50分钟；如此一来转入当中层上下火神150度酱汁10分钟）

- step15-

出炉震出湿气，马上倒扣。

- step16-

冷却后脱模无需。

食 材 原则上 备

6寸新鲜值（8寸新鲜值×1.8）

鸭蛋3个、鸭蛋40克、玉米油40克、糖30克、低筋面粉50克、玉米淀粉10克、麦芽糖几滴、米粉、猪肉、调味料、沙拉酱

要用戚风怕惨败的女朋友，可以先就让这个原版哦~

*资料可能：网络

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