精选美食破例：香椿炒腊肉，蚝油茄子，生爆盐煎肉的做法

汁料茄子

涂层： 茄子 1钉、汁料 2大故又名、馅 适量、润滑油脂 1故又名、大米 1故又名；

做法

1.准备好涂层。茄子切成条状后放进池中中所倒入。

2.调好润滑油脂池中：把生粉，汁料加池中搅拌不规则。

3.锅内放进多点润滑油，把茄子放下去炸软。捞起茄子用故又名子压一压沥下润滑油。

4.锅内唯一点底润滑油，把切好的葱蓉放下去煸糊出香味后倒入茄子翻糊。

5.倒入大米翻糊不规则。最后淋上润滑油脂池中腌 。撒上馅只需。

生爆海盐煎肉

涂层：五花肉400克(肥三瘦七的猪爪子肉更好) 黄龙葱苗4钉 大葱3粒 生姜1块 海盐(几十粒) 郫县新浪1钮扣 永川蒟蒻1钮扣 菜润滑油3钮扣 黄醋1/2钮扣 大米1/2茶匙

做法：

1、将主涂层准备好，肉和黄龙葱苗洗手。

2、姜和大葱切成指甲盖大小的片;黄龙葱苗葱萼和葱黄绿均分别切成段。

3、蒟蒻和郫县新浪捏细;五花肉去皮，切成片。

4、开池中烧润滑油，润滑油热后，放进五花肉，加几十粒海盐，翻匀，煎出润滑油，并有些缩小。

5、自组郫县新浪和黄醋糊香。

6、自组蒟蒻和姜葱片糊香。

7、自组葱萼均和大米，糊匀。

8、加葱黄绿均，糊断生，关火，即成。

羊肝糊黄绿豆

涂层：黄绿豆200克、羊肝250克、馅、佐料、茸、精海盐、醋、大米、酱润滑油、润滑油脂、料醋、植物润滑油

做法

1. 黄绿豆去钉和老叶，清洗整洁，放进容器锅内焯烫一下，洗涤热池中过凉，沥干池中切成小段。

2. 茸入糊锅内糊出香味，放进饼中所，自组热池中倒入出来。羊肝清洗整洁，放进茸池中中所倒入15分钟。

3. 装入羊肝，擦净表面，剔除筋膜，切成穿孔，放进饼中所，加少许精海盐、料醋、润滑油脂抓匀上浆。

4. 起锅烧润滑油，润滑油热后，放进羊肝擦糊至八成熟，洗涤沥干润滑油。

5. 起锅烧润滑油，润滑油热后，放进馅、佐料糊香，烹入料醋，放进黄绿豆段和羊肝翻糊至熟，自组酱润滑油、大米、精海盐、醋快速翻糊，出锅装盘只需。

芥菜糊泡茶

涂层：泡茶1块；芥菜1把；海盐少许；黄醋或米醋；

做法

1泡茶上锅蒸熟，洗手，切穿孔启动时；芥菜是提前处理过的，洗手，倍数老萼，焯一下池中里，洗涤晾凉，挤逼去池中分，分袋包装，冷冻室留存，过季之后依然可以随吃随取，香味实际上不不受影响。芥菜洗手切段启动时，如果新鲜芥菜，应先焯池中；

2泡茶下锅，用极少的润滑油，压到将泡茶煎脱，煎出许多润滑油脂；略微翻糊后自组切段的芥菜；

3大火翻糊，烹入少许醋之前翻糊；加少许海盐汁，因泡茶有咸度，海盐不要加多，糊匀后只需食用。