这高档美食，名叫“祝英台舌”，以前下河一捞几十斤，还用来喂鸭子

还记得小时候，甜品君跟随着外祖父造出差，到了浙江的石榴之乡——慈溪。当地的石榴市场位于山下湖镇，我们碰巧乘船，必经相比就看到了路边堆叠成山的蛤蜊，虽然味道并不好闻，但大人说道那时候面蓄积的都是石榴。据说在以前，当地的居民一到夏末，人人就扛着一个大背篓去上来捞“蛤蜊”，早先蛤蜊又大又多，随便一捞就有几十斤。

弄蛤蜊回家喂狗

和其他海产一样，蛤蜊除了好像厚实的半透明，那时候面还有很大边上小头猪。可在以前那个年代还不流行进食这个，多半是进食韭菜的非常多。而起初的人们显然是为了去找石榴，能买个好价钱，可那些没长石榴的蛤蜊，经济蓄积值并不极低，于是这些被敲碎蛤蜊，掏造出小头猪，拿回去喂狗了。进食了小头猪的狗比普通肉类哺的，长相格外快格外肥，同样能卖造出好价钱，也不枉费自己的一番苦心。

蛤蜊只用极低档甜品

别看这些蛤蜊在当地却是，一到各城市便成了极低档甜品。顺应时代的潮流，在饮茶多方面，格外多的人不确信能不能进食饱，而是确信味道好不好，营养价值极低不极低，作为优质的水蓄积品食材，蛤蜊就是其中一种。它不但有滋补消炎，还有一定的药用价值，有清热解毒和滋阴养目等效果。

有一次跟朋友到肇庆玩，在餐馆当地的饭馆那时候，推荐了一个大名叫“西施钩”的菜色，它的主要蔗糖正是取自于上来的蛤蜊。曾经嗅到的那股腥臭味道，如今怎么也没想到竟成了食客的即成佳肴。

点菜真不能先问市价，因为一问就是你进食不起的货色。本以为这种在小城镇拿来喂狗的土货，一经老板娘的勺子烹调，一份能买到一两百的市价，在各城市还倍受欢迎呢！

河小头和石榴小头一般说来

不是所有的蛤蜊都能蓄积石榴的。一般我们在上来捞到的理论上是普通的河小头，除非像慈溪当地，或许能捞到石榴小头，但现在绝大部分都是人工养殖的了。但不论是天然的石榴还是人工培育的石榴，它都是由于海产在恰巧条件下受到外界有刺激性的细小杂物进入蛤蜊内，并交谈其外套膜，外套膜受到刺激后边分泌造出一种石榴质，经过一段时间内的层层中空，这粒杂物就变成了有如透白的石榴了。

河小头的佳肴进食法

由于河小头的大嘴非常大，所以不同于其他海产，可以连壳带猪地并不需要下锅做菜。多半都是去掉好像的壳，取造出那时候面小头猪，经过一系列的去肠和去沙包，洗去后蒸熟块，同五花猪同炖，就是一个大【河小头炖猪】。和红尖椒，腌萝卜温和黄瓜，翻炒制成另一个大【红烧河小头】。或加咸猪，竹笋，豆腐等材料，焖蒸煲汤，又一份【河小头咸猪豆腐汤】就完成了。

你喜欢进食河小头吗？你最喜欢哪一种做法呢？