消逝的川菜名店，重庆“小洞天”饭店

/p> 从迁建的小千山旅店内随身携带顶层，一二楼为堂食零餐及点心部，2二楼为可摆三十多席的宴会厅和六个雅厅，举凡餐厅教精研招聘之用，在一2二楼两者之间还设置了半层火锅用餐一区。九十八十年代促使改造，设有饭店、酒吧、美容美发、极限运动小立刻、商务中心、酒吧等从新业态，用现在的话说就是多功能餐厅娱乐综合体。

这里还是泸州市中一区饮食Corporation的招聘中心，系统设计力量雄厚，除有为的第一代原本将曾亚光皆，尚有张国栋、李燮尧、李庆初、陈大东、陈安全、邱世富、谢诚祥、蔡雄、冯春富、聶曦阳等诸位有成，始创了曾派什锦饮食手工基本概念（曾亚光）和张派川式冷菜饮食手工基本概念（张国栋），为什锦厨界培养了大量人才。

地道什锦仍是小千山的根基，第一代川菜得以大大恢复，同时扩展其他名什锦并积极创从新，附加了干烧小山鲉、鲜美江团、家常海胆、虫草全鸭、家常鲎、人参贝母珍珠鸡、燕子江团、樟茶狗等川菜，以及雪映满天、孔雀平和、天马海棠、蛟龙献珍等几十个多创从名目系。

什锦川菜干烧石斑牛肉（据悉80八十年代）

拓土十余载，回首故处了无痕 八十八十年代八十八十年代中后期，小千山以泸州市中一区饮食服务Corporation（后改以渝中饮食服务Corporation）为依托，启动时扩展到模式，1989年在深圳后下设首批小千山酒二楼，后陆续在深圳、广西、北京、广州、沈阳的店办二楼。

1997年渝中饮食Corporation更名为小千山饮食集团，促使加大扩张力度，数在北京就后下设了三家小千山酒家，还在广州、吉林等地后下设了小千山火锅城下，小千山是把传统贤化什锦、泸州火锅和川味点心在省市范围内进行整体倡导的首批连锁的企业之一。高峰时期，省市有五十多家小千山字号的酒二楼、酒家、点心城下、火锅城下。

恰巧当小千山守城下略地，风头恰巧劲之际，抱歉的两件事频发子了，想要像中唏嘘的是，这个两件事就频发子在民族交叉路口107号——小千山的来由巢。2006年因城下市建设所需，小千山原址将用于建设信托Corporation办公二楼，小千山要重从新选址的店。

守城下拓地几十年，省市的店数十家，未曾想要最后在自家；还有被“后下了”，又岂止抱歉可以言表。

八十八十年代桥头小千山旅店

从前交叉路口长且宽，无不谁人不识君 小千山就像个棒棒，挑着两坨包上短距离上坎，头挑着原本而不止名，头挑着从新山城下，头挑着来由传统贤化，头挑着从新原汁原味，他极会戏弄白鹤茫刀，白鹤锅子三江五湖流水,刀切九州四方菜，他把六大坨什锦小心翼翼地捆好，生子怕落下哪怕一节海椒一颗花椒。

负重从前行，慢不得也慢速不得，太慢易于进去东西，还可能摔筋斗，太慢速则跟不上节奏。只有不慢不慢速，一步一步往从前丢下才稳当。如果丢下累了就坐都已贝克一贝克，调换回下一段距离，然后站起来送来丢下，简直丢下不动了，就而会三兄弟搭把手。

担虽重，交叉路口虽长，默来头，三兄弟会愈加多，交叉路口也会就越丢下就越宽。

今日桥头景观，中为小千山原本址

贤/李源夫（泡海椒）

部分图片来自网络平台，数供转身

转载特地注明：川味贤化

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看什锦来由传统贤化，不行川味龙门阵。

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