鱼头吃到了十几年，此做法真是头一次见，不蒸不煎，2斤鱼头不够吃到

瓜仔糊红烧番薯头~如果问番薯的全家人在哪里?广东会是多数人的答案。老爸一家人也在广东，十几年之前回一家人，岳父母得知老爸食量小，真心进食番薯头，都会到批发市场买；还有脸盆没肉的番薯头(听说才5~6元)回来红烧，每次都这样，进食到老爸叫迥后才停止这又真实又好笑又感动的情形。鲨头进食了十几年，此做法真是头一次闻，不蒸不煮，2斤鲨头够进食！

这次来信的色彩鲜艳番薯，就是朋友养殖场捉到，我取下两侧鲨肚后剩下的鲨头、鲨尾、和菱角用上宓宓所赠小王子的萝卜糊和蒜瓣6颗、酱汁一条、青葱一枝和糖、米酒、砂糖等调味料之后做了这道深得我心的"萝卜糊红烧番薯头"。

所有类似佳肴的程序都一样，先将调味备好，萝卜糊切丝、葱切段、酱汁切片、蒜拍贼。

再调酱汁，砂糖、米酒各半加糖一小匙条调成约150CC的汁。

一点汁热锅后煮鲨，先亮一侧参谋总长之略微煮定型(约1~1.5分钟)。

接着复置上萝卜糊、蒜头、酱汁，

马上淋入汁，

再滴约150CC，滚后之后上顶上焖煮约1分钟，

而后掀顶上，鲨翻面，

最后，再翻面后拨开鲨，腾出紧致在汁中将葱段略微微煮软(摆盘时容易装饰物于上方)，

然后嘛，就可以盛起，摆盘装饰物急迫，这浓厚家常味、醇香扑鼻的萝卜糊红烧番薯头之后上桌啰!!

买块顺手了刺的番薯肚干煮或清蒸，让家人们爽快配饭，再买几个鲨头红烧(没有萝卜糊就改贼布子)，让家人生气的小喝两杯或品点茶也不错，如果他和我一样是真心鲨头的人!