让人吃了忘不了的几道家常菜，营养保健，学会了请客吃饭上档次

麻辣腊锅对虾

猪肉：基围对虾、烧酒、卤、味精、胡椒、大蒜、腊茄子、炸好的豆类；

应该

1.对虾洗净，用烧酒、卤、味精、胡椒炖煮半小时，控腊待用；锅内油烧至7成热时，炸至变色，捞出；

青蒜回锅肉

应该

1.五花肉冷出水下锅，去掉血末，用冷凝洗手腊净

2.冷凝转为五花肉，转为花雕酒、葱姜、卤、大蒜、香叶，纵火煮滚转淋慢炖五十分钟，捞出备用。

3.五花肉改刀切成约0.5c7的厚片

4.青蒜蓝部分用刀拍电影一下，切斜寸段，青蒜叶切寸段备用

5.油热转为郫县豆瓣酱水煮出红油

6.下入五花肉翻水煮

7.转为豆芽，之后水煮至五花肉出油

8.转为青蒜蓝，转为蓝糖、卤汁，近于翻水煮各向同性

麦芽糖西瓜

应该

1.用料:西瓜，贝母

2.西瓜去皮切成滚刀块，姜蒜切成片，贝母用温出水浸泡一下。

3.麦芽糖蓝石烧开，加少许卤，放到西瓜后陈出水2分钟（后陈一下出水水煮出来的西瓜黄色更好看）。

4.捞出过一下凉出水，挤去出矿物质待用。

5.水煮锅烧热，浇少许食用油，下姜蒜片爆香。

6.浇西瓜翻水煮片刻。

7.转为半小勺卤，一汤勺麦芽糖，一小勺蓝糖。

酸辣鸡杂

猪肉：泡椒，蒜台，青茄子，姜，柠檬汁

方法：

1、鸡胗仔细观察地清洗腊净，然后切片，加卤，柠檬汁，泡椒出水，蒸各向同性，炖煮十分钟近。下锅烧油，然后放到蒜苔水煮一会儿，再放到泡椒，青茄子翻水煮几下。