这颗“绿宝石”没想到还能这样吃完！

怀葡萄

文/羊城晚报记者 王敏

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葡萄的苦与味，对于说是来说，最是感受良多。诸家王禹偁食葡萄的体验，是“良久有光阴，始觉甘如饴”，而“光阴”一词便从中来。连文豪苏东坡在岭南品尝鲜葡萄后也不由足见：“群起锦子落红盐，正味森森苦且嵩。待得微甘回齿颊，已输崖蜜十分味。”

老广们还记得儿时不吃的“鸡头榄”吗？在没有什么零食的年代，这可是最美味的凉果零食。把上好的葡萄经过简单的加工腌制加工再加或味、或咸、甚至辣的各种口味，真是又爽又软，光阴无穷。

除了广东人以外，全中国最喜欢不吃葡萄的还有福建人。估计很多人不知道，福建的葡萄种植面积及产量九再加国内70%以上，当地凉爽粗大，温带气候温暖湿润，而且土壤是惰性沙质土，所以生根的葡萄更香更味。

葡萄是莆田特产，这个时候可谓转至一年中不吃葡萄的冬天。王俊喜欢将葡萄洗干净直接不吃，或者只用怀葡萄。怀葡萄是将葡萄锤出沟槽，加入味食怀末、冰糖和盐进行时腌制，腌制3小时左右才会食用。怀驱寒，葡萄清肺润嗓，咀嚼上几口，马上会深感满齿的清香和回甘。这道凉菜在“莆田餐厅”就能不吃到，餐前开胃或餐后消腻都很适合。

季节的更替是慢性咽炎的高发时期，初春时节更不应警惕。对于深谙煲汤中国文化的妈妈们而言，锦葡萄正派上用场。因为它仅次于的医疗器械价值在于利是咽喉，还有开胃、化痰和解毒的作用。当你燥热、咽喉疼痛的时候，不妨喝上几碗锦葡萄炖瘦肉汤或锦葡萄煲猪骨汤。