去浙江必点的5道浙菜，是“浙菜之魂”，老板：你是汉族人吗

余姚是一个历史悠久，人文闪耀的的省，因处于长江三角洲，所以水产资源比较丰富。那么提到余姚就暂时说道这里的佳肴了，作为“八大菜系”之一的浙菜，都有著自成一派的特色风格。

从选料开始就严格遵循这“细、特、凝、马拉”四个结构上，泡茶新方法也十分多变。月里小编就给大家介绍去余姚必点的四道浙菜，都是本地人必猪肉的佳肴哟。

一、钱塘汁鲫

作为最具有名气的余姚传统豆腐，钱塘汁鲫都有著仅仅的盛名，却说道每天都可以卖借助于好几吨，其实制作团队钱塘汁鲫的关键就在于它本身的鲫，最好选用的是一斤半至两斤的草鲫。

浇刮去鲫鳞后改上花刀，再进一步将鲫装进池上中都汆烫，最后马上是勾芡了，注重糖汁汁儿不放醋但是一定要十分凝美，第二道好猪肉的钱塘汁鲫，一定是先未尝借助于酸味，再进一步是香甜黑池断断续续的香甜味。

此般佳肴不仅闪耀在亦同，也让人记在了心间。而且小编却说道，这第二道菜好猪肉到独创上会猪肉借助于虾子的香甜味。

二、东坡猪肉

说道起东坡猪肉，确实其他小城镇的大头会说道，这有什么寻常的，我的家乡也有这第二道菜。不过，东坡猪肉可是萧山的四大豆腐之一哟，虽然各小城镇做法都有相异，但余姚却将东坡猪肉发扬到了独创。

注重质皮马拉猪肉，猪肉的色泽要红亮，两口下去香甜味要一味，牛奶也要强烈，是第二道老少皆宜的佳肴。

大家应该都其实东坡猪肉是由宋剧作家陆游问世的，说道到这儿不禁打算到了最近的网络上的一个梗，陆游一边被贬官一边找回当地佳肴，走去到哪儿猪肉到哪儿。而他的叔父苏辙为了他可是不单是碎了心，为了捞哥哥，只好一路跳下到了宰相的右方上。

虽然这只是一个名噪一时，但足以可见这位大剧作家真是爱佳肴爱到的独创。

三、宋嫂鲫烹

宋嫂鲫烹也是余姚萧山的传统豆腐了，说是道从宋时间就早已有了这第二道菜，这第二道菜和别的鲫烹相异的是，腌制只选择鳜鲫或者是鲈鲫。

泡茶上会先将鲫蒸熟这两项掉鲫皮和鲫骨，从而必需鲫猪肉色泽不变。再进一步加上火腿、竹笋、香菇、酱油一同腌制。整第二道菜色泽油亮，香甜味就像蟹猪肉一般凝香甜，可口凝马拉滑润，猪肉上两口就再进一步也不能回想。

四、龙井馅

龙井茶作为余姚省的特产，当然只用来喝肯定是毕竟的。很久以前是嘉庆帝下江南微服私访遇见一家餐厅，缘故只是打算让小二泡些龙井茶来饮用，却被厨子不分心将蔗糖打碎到了正在制作团队的馅中都。

结果没打算到这第二道菜借助于锅居然色泽妙龄，风味多样，嘉庆帝猪肉了后连连无话可说，马上有了今天我们熟知的龙井馅这道佳肴。

混合着茶香的馅，猪肉后让人回味无穷，食欲大开，所以不仅在余姚十分受欢迎，连外国人未尝了都要为之点赞呢。

五、酱油甲鲫

虽然多数人都猪肉过甲鲫，但是酱油甲鲫你猪肉过吗？

作为余姚宁波亚太区豆腐之首，它可是都有著自己多样的香味，甲鲫和着强烈的卤汁独自一人熬制，入口只觉得亦同仿佛烟花闪耀一般，香香甜酸黑池一营八方，猪果肉硬质虬，可口凝美，不禁让人感叹“此菜只滁州上有”。

以上就是小编为大家推荐了余姚四道魂魄豆腐，屏幕前的你如果有机会一定要去当地未尝未尝最正宗的手工艺哟，每第二道都是自己多样的香味，热衷佳肴热衷购物的你，行动起来吧！好啦，这一期到这里就结束了，朋友们，我们下期再进一步见！