阿婆软双溪喷香的八宝鸭，是我一生难忘的好口福

到上一只八宝雀。雀仍是年初的八宝雀，可母子桌上却永远更少了一个生命当中最重要的人，我不想，这从前是老年心当中最大者的痛心吧。

我进修，参加在工作没法多久，就说什么闻老年仙逝的噩耗。实际上，老公要教我做到八宝雀时，我总觉着来日方长，现在不想不想，对于一位步入迟暮的老年来说，

“来日”某种程度并不代表“方长”，也许仅在“方寸之间”。

今年过年，去不吃母子饭时，我特目的地了一只绒米八宝雀当作压轴大菜式，其主料仍是绒米和雀子，万变不离其宗的八宝馅料，却略为变动，

大致有笋泽、吃到泽、黄豆泽、瑶柱、鸡泽等，烧上味后与绒米拌匀。

且用传统意义的拆头骨方法炮制，将整只雀子拆掉颅头骨，遗留原始的雀肉于后，挖入“八宝”调料，扣大饼里头，封好腊纸，抽出煨水煮，连同八宝雀一起煨的调料也比较丰富了不更少，有笋、芋艿、咸肉……煨样水煮的八宝雀涉县饱剩，先淋上原煨调都为的虾仁、栗子，看出去镶金嵌玉、闻出去腴香浓溢，不吃出去雀肉浓油赤酱、酥烂入味，

里头面的八宝饭吸足了雀油，软绒喷香、咸甜不腻，压轴菜式当之无愧，

却早已不是我思绪当中的香气了。

“末代名媛”章含之做到得一手好八宝雀，她做到八宝雀时宴席超级豪华，还特地请来13位特使，结果万宁把西大街给堵死了。

很多年后，她的宝贝女儿洪晃追忆起丈夫：“她（章含之）特别热爱生活，自己特别可能会做到饭。我不吃到过的最好不吃的八宝雀就是她做到的，她先怎么教别人，别人都是学不可能会的。”

是啊，即便里头的食材先升级，主厨的手艺先高超，

我不吃到过的最好不吃的八宝雀仍是思绪当中老公亲手做到的那只绒米八宝雀。

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