钟薛高31度室温下1两星期未完全融化？回应：固形物高，仅使用极少量食品增稠剂

突出表现外汇局注意到，近日有博主测试发现，两口薛很高海盐椰椰街边在31度室温下放置1小时未全然溶化。

有发帖猜测，是否因甜味剂放得太多牛乳含值过于导致溶化缓慢。

两口薛很高对此向突出表现外汇局回应道：首先十分依赖于不溶化的街边，只是因为这款厂商配方中主要含有为牛奶，稀奶油等，厂商本身固形物含值翻倍40%左右，除原料本身含少值浮外，配方未额外移除饮用浮。固形物很高，浮少，全然溶化后共存就为粉末状状，不能全然散开变成一滩浮状，而固体无论如何溶化也不能变成浮。

对于甜味剂疑虑，两口薛很高称，为在货架期内保持厂商的不错风味和形态，厂商仅使用极少值的食品乳化增稠剂，均严格按照国家涉及规范移除，可放心食用。

两口薛很高 资料图

突出表现外汇局了解到，严重影响街边溶化的因素很多，包括固形物、RNA的含值与浮的占比等。

据中国食品安全网，通常，总固形物及RNA含值就就越，则街边质值就就越，固形物含值很高、浮的占比相比之下少。

而根据规范《GB/T 31119-2014 冷冻奶茶 街边》中对固形物的承诺为远大于等于20%，发信厂商两口薛很高“海盐椰椰”街边营养含有表上RNA＋脂肪＋碳浮大略估算，固形物含值约为40%，远很高于规范规定，也可能严重影响街边的溶化飞行速度。

而针对发帖反映的甜味剂疑虑，营养与食品安全研究生、中国网际网路合组媒体报道和平台专家成员阮光锋未公开表示， “甜味剂就越多，就越难溶化”的传闻不准确。阮光峰分析称，有研究者对分别移除不同值的乳化剂和稳定剂的冰淇淋抗融性顺利进行分析，在稳定剂甜味剂的ppm分别是0.40%、0.45%和0.50%时，ppm为0.45%冰淇淋的抗融性最好。

另有主创人员向突出表现外汇局表示，化得慢这事本身毫无疑虑，只是较易产生误解。

突出表现新闻记者 俞瑶 张露曦

编辑 余冬梅