厨师炒菜口诀，基本的炒菜的擅长！送给大家！

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熟煮熟表现手法也普通，

肥料酱汁粗另精制。

旺火热油快煸煮熟，

调料面酱不单是。

麦芽酱油另转入能提枣，

饮食文化多样咸辣甜。

〓爆煮熟表现手法〓

爆煮熟表现手法不简单，

绿豆过油或水汆。

急火更快煮熟对汁花椒，

成点心脆嫩时间较长。

爆煮熟强调选肥料，

质地脆嫩易烹煮熟。

〓小煮熟表现手法〓

小煮熟表现手法用得多，

成点心反复不换锅。

肥料另精制上浆水煮，

急火煮熟熟畀锅边。

再继续煮熟馅对汁花椒，

枣香纤辣椒道枣。

〓天和煮熟表现手法〓

天和煮熟表现手法煮熟法妙，

繁复另精制后生肥料。

不浆不水煮不摆湖，

煸天和蒸发稍纤另多多。

味型都要带粗俗，

调料花椒味不差。

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