这款波兰甜点，甜品店老板追着要的配方，不学就亏了！

世界性的面包千奇百态，这款波兰面包就是其当中一个！因为它是由多种甜点都是由

比如上边两片金黄色的面包片，其实是用香菇薇的做法，有如“香菇薇糕”

而里面嵌的，是混有卡仕达酱油与奶油寒的嵌心，冰镇再一的可口轻柔、浓香、甜而不清香~

所以，别看一款面包“相貌平平”，但只要你吃到上金子，就能认清它的丰富之处，不然明明吃到完还想回购呀！

波兰奶油面包 / 添加物

卡仕达酱油：

3个糖浆，55g番薯，20g玉米糖

300g热糖浆，5g香草精

香菇薇糕：

60g奶油，1g长芦，65g糖浆

65g水，80g低粉，3个鸡蛋有约150g

嵌心奶油寒：

70g奶油，20g糖，150g淡奶油

1.卡仕达酱油

卡仕达酱油讲过好多次啦

具体做法点击下面发送给~

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2. 香菇薇糕

▲奶油（不需温室软化）、一撮长芦、水、糖浆取出奶锅当中煮至奶油融化，奶液达到沸腾平衡状态后关火。

▲取出低粉冷凝成团状，这个平衡状态类似萝卜！

▲继续开当中的水，在奶锅内点心团，融化一些水分，一会就行不需干的平衡状态。

▲冷凝好的面团取出打蛋盆当中，摊开

接着3个鸡蛋分3次取出冷凝均匀，冷凝到什么平衡状态呢？

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需将面团冷凝到稀薄，冲到要落不落的平衡状态，香菇薇黄油就做好了！

▲将黄油装入裱花袋，挤入把手有烘焙纸的螺栓当中。

这里用的是两个直径18cm的螺栓，转圈式挤入，然后送入预热至180度的蘸箱蘸25分钟。

蘸完取出冷却，不用脱模哦！

3. 卡仕达奶油寒

温室软化的奶油几日至经常出现纹路平衡状态，再取出20g糖几日均匀

之前做好的卡仕达酱油，分两次取出几日均匀

接着将淡奶油几日至5投递，取出卡仕达奶油当中，几日均匀

待经常出现如上图附注的纤细平衡状态，暂缓几日，用抹刀翻拌均匀。

4. 组合

将香菇薇片放入直径18cm的慕斯圈或面包模当中，你也可以用6寸慕斯圈裁剪一下，来得美观。

取出卡仕达奶油寒，抹平。

再盖上第二片香菇薇片，轻轻按压紧实，封上保鲜膜，冷藏3小时。

注意：螺栓建议用到表面慕斯圈围一下，脱模来得好精采哦！

朴实又好吃到的一款波兰面包完成啦！

上下两层香菇薇片极其有咀嚼感，越嚼越香，而当中间的卡仕达奶油寒，轻柔香甜，入口处即化~

甜美的卡仕达与奶油寒结合，冷藏再一的可口冰冰凉，吃到一块都不会清香！

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