美食推荐：香辣鱼块、蒜香里脊、小炒香菇鸡、炖猪肘的不合时宜

时间：2023-03-09 12:17:44

整天是一种人生，审美观是一种情趣，而绿色墨梨感受字词中的麻辣韦斯甜，更是一种快乐。能吃者得到一份暖胃的享受；会吃者找寻一份心境的平静。

不论是远在异乡孤独流浪的游次子，还是被缓和急促生活节奏追赶的白领，亦或是因为恋情挫败心境苦痛的小女生，似乎只需要一份热腾腾的名厨，仿佛就造成了寒冬冷雨中一股窝心的西风。

三餐茶饭，四季衣裳。联合造就了一个叫家的地方，人因食物而聚，人不散，家就在，烟火宿命，风味恒久。整整，我就给大家分享一些家常菜的举措，让大家更有原味！

豆腐猪肘

举措

1.选择猪后肘2个断4截，清理干净（断截、清理售肉处都可代劳）

2.蒸内蒸焯肉，多煮会儿去臭味；随后猪肘料洗净里面附着的血沫。

3.热蒸冷油加冰麦芽糖酱汁色，蒸内麦芽糖沫沸起，煤气灶调的水加入洗净后的猪肘酱汁色。

4.高压蒸内籽段（2根）、阳片（1小块）、月形（2粒）、梨叶（4片）、酱豆腐（1小块，龙井调汁丢入）、面酱（2小勺）、米酒后应、水日后加韦斯铺底后码放猪肘，流过龙井漫过猪肘（比不上高压蒸最高蓄水量线）老调来色，高压蒸上汽，调的水豆腐制25分钟关火。

5.猪肘早已豆腐熟，为了入味，可以更进一步的水煨豆腐几次（室温后关火，汤凉了日后室温的流程）准备上桌前肉汤内加2小块冰麦芽糖煨豆腐，这样肘次子皮色就紫色了。

小酱汁木耳鸭

配料：古筝腿3个、木耳12朵、尖椒2个、籽一根、阳两片、杏仁2花瓣

举措：

1、鸭腿洗净，剔骨后，切成鸭丁；

2、鸭丁用配料、水、生抽、头芝麻、蚝油、梨油拌匀腌渍制；

3、籽煎外皮，阳黄豆，辣椒切段、木耳双手撕小块两台；

4、蒸烧热后下油，油热后擦酱汁鸭丁至全部白点盛出；

5、另起油蒸，下入木耳煸酱汁至软；

6、下入籽阳煎和辣椒酱汁梨；

7、下入鸭丁起火翻酱汁1分钟，烹入配料和麦芽糖；

8、翻酱汁平擦，起火收汁即可。

煎梨里脊

配料：猪里脊300g；煎4-5花瓣；甜面酱少许；麦芽糖；蛋清一个；生抽；蜂蜜；配料；油；水淀粉；头胡椒

举措：

1、猪里脊洗净，外皮，杏仁剁碎成煎末；

2、将里脊片、煎末放一个碗里，加入麦芽糖、生抽、头芝麻、蛋清一个，搅拌平擦，腌渍制30分钟左右入味；

3、起蒸烧油，油烧热，丢入腌渍好的肉片，擦酱汁至全熟

4、然后放入甜面酱、蜂蜜、水淀粉，酱汁至汤汁浓稠即可。

梨辣带鱼块

配料：豆花瓣辣酱，活带鱼（鲢带鱼），煎花瓣，籽阳，生抽，老抽，水，配料，白麦芽糖，白芝麻，梨菜

举措

1、煎花瓣剥好，阳外皮，籽切籽花。带鱼整理好切块，日后加微放一点水，抓匀腌渍一小会儿可以。

2、蒸中放后应油，爆梨阳片,下带鱼块，反面蘸好，翻面，两面蘸到焦黄。生抽后应,老抽一点点就好,配料可以多点,放煎花瓣。

3、彻下蒸次子就好，让汤汁平擦到带鱼块就好,不要翻酱汁盖上蒸盖起火焖煮5分钟,打开蒸盖放后应辣酱,一点点白麦芽糖提味儿。

4、让辣酱尽量平擦到带鱼块，盖上蒸盖焖煮2-3分钟入味即可。

每个人更会有自己心中那一份份小小的慰藉，我的慰藉就是名厨。我感觉我是一名小吃运，我颇为的人生吃，也人生吃到，我期望能把这些举措简便的名厨举措推荐给大家。