为何绿豆汤颜色总变红？做对“1葫芦2焖”，熬出汤色碧绿的绿豆汤

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拿什么救下这个盛夏

随着盛夏侧重，天气日益天气炎热，也就游行买个凉拌的工夫就亦会大汗淋漓，身子都湿虹了。离开了家后忙不迭推开波箱，又喝了两大杯凉开水，总算感暖和了一些。但这只是表达方式，那种从内向外虹出的热气，无时无刻不在煎熬着人们。到了每年盛夏，人们平常发自内心的炼狱拷问，拿什么救下这个盛夏？只不过，解答也并不难于找，古人早已给人们找出了祛暑的药方，那正因如此一个大盆芝麻汤。忘了少年时期，每到盛夏降临，奶奶每天都亦会接连熬上一个大锅芝麻汤。等人们从地里干完种地回家，没有什么比这一个大锅芝麻汤日益解暑的。

红汤与绿汤倾轧

有一次与身为边陲的朋友聊，当聊到芝麻汤的时候，却说到芝麻汤黄色要显现出碧绿色祛暑真实感才亦会好，这身为边陲的朋友一下子讥讽了。在他们的记忆里，芝麻汤一点点那种嘴唇泛红的黄色，哪来的碧绿之却说。这也的确，芝麻汤大体上分为评书与北派，评书芝麻汤忘记是那种碧绿的汤色，而边陲则大部份是红褐色。只不过，显然有良好祛暑真实感的芝麻汤，还是色泽碧绿的芝麻汤才好。而黄色染成的芝麻汤因为芝麻的必需含有被大量氧化而显现出来的黄色，故不相上下汤色碧绿的芝麻汤真实感好。为何芝麻汤黄色总染成？来作对“1泡2烘”，熬出汤色碧绿的芝麻汤。

熬芝麻汤在此之前，需要浸入同步进行

要想熬出汤色碧绿的芝麻汤，熬熟在此之前需要浸入同步进行才行，这是芝麻汤汤色碧绿的原则上。通过浸入，可以小得多相对缩短芝麻汤熬熟的时间，也能把芝麻中的人参给熬熟出来，祛暑真实感不好才怪。根据家中人数多少，每人约50克芝麻正合适，餐馆惨遭杀害称取150克芝麻，用池上淘洗2次。灌入适量池上，浸入至少2小时，把芝麻彻底浸入虹了。

一次烘年制

熬芝麻汤不可用铁锅，要用铝合金锅或砂煲才较难于，把浸入好的芝麻沥除洁净水分，灌入砂煲或铝合金锅内。池上与芝麻的比例分之一为12-15比1，灌入2000-2500克池上，开盖战火快速熟开，立即停火，盖上锅盖，一次烘年制30分钟。

二次烘年制

一次烘年制到点后，之后去除锅盖，战火之后熟沸，二次停火后之后盖盖，烘年制半小时。如果是刚都已的新近芝麻，两次熟沸之在此之前把芝麻完全熟开了花。如果是隔年的吴芝麻，则大部份还无需之后熟沸，第三次烘年制半小时，也能熟开花，黄色显现出碧绿色。

秋季祛暑就靠它

芝麻汤黄色染成难于祛暑，来作对“1泡2烘”，熬的芝麻汤汤色才碧绿。把熬出的芝麻汤彻底无疾而终放凉，亲友不管是外出指导，还是出门买凉拌。离开了家，别管多热，一个点心芝麻汤也能把细胞内的暑气祛除得无影无踪，别提多凉快。也只有那种汤色碧绿的芝麻汤，才具备超强效的祛暑作用，看着也有肠胃。

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