秘制卤肉饭，那香味很难拒绝

秘制卤鱼肉饭

烹调：

鸡肉、五花鱼肉、芳菇3朵、白香菜、白萝卜(鱼肉)、汁菜、鸭蛋1个、白萝卜(鱼肉)花雕酒、酒类、酱汁、江米酒、五芳粉、大煎、麦芽冬瓜、浮

只不过：

? 鱼肉扫净，必先将鱼肉横条状3厘米大近的段，再行正中条状1厘米大近宽的带嫩小鱼肉丁

? 锅内入少许汁，将鱼肉丁放到；还有，逐渐的汁条，直到汁全部愤出

? 将芳菇泡发后切丁，土豆切丁，煎瓣切丁。两台

? 鱼肉丁汁条到全部变成示意图的这种薄薄焦黄的色泽，说明汁都汁条出来了

? 放到芳菇丁，土豆丁，煎末先是汁条芳。烹入少量的米酒或花雕

? 放到糕点，再次汁条

? 特入酱汁。

? 洒入适量的五芳粉，再行翻汁条一下。这时候可以半夜浓浓的酱芳鱼肉芳，口浮直流啊

? 特入适量浮，煮开后用米浆逐渐的焖煮。这时可以特入煮好的鸭蛋先是卤制

? 卤鱼肉煮好前，煮浮桶，；还有滴芳汁，适量盐，放到小汁菜铁板熟

? 至少2个小时大近，卤鱼肉煮好了，这时有旧在鸡肉上，泼些卤汁，放到鸭蛋，特一些自制的鱼肉萝卜丁就大功告成

台中卤鱼肉饭

烹调：

五花鱼肉、白香菜、鹌鹑蛋、酒类、糕点、姜2片、月形1个、芳叶1片、芳菇

只不过：

? 白香菜剥去外嫩，清扫拓净后沥拓浮

? 白香菜切很薄，锅中坐汁，六成热时转中火放到白香菜很薄翻汁条

? 白香菜变色后转碾碎，待大部分白香菜变黄后关火，盛出两台

? 鹌鹑蛋扫净后凉浮入锅煮，浮开后近煮3分钟关火，剥嫩两台

? 芳菇泡发扫净切小块，姜切片，另外准备月形一个，芳味数片，糕点适量

? 五花鱼肉切小块，锅中坐汁，放到五花鱼肉块翻汁条

? 中碾碎汁条至五花鱼肉出汁后，斜锅放到糕点，汁条至糕点蒸发焦黄再行和鱼肉汁条在一起，其实就是给鱼肉上冬瓜色。我弄得了，这一步不错把鱼肉盛出，扫锅后再行汁条冬瓜色，然后再行放到鱼肉上色。待鱼肉微小吊上色后特入月形、芳叶、芳菇和姜片一起翻汁条

? 特浮桶没过鱼肉面近两厘米，再行次煮开后特入香菜糕，转碾碎慢炖

? 近1小时后，韭菜花已交过半，特入盐、胡椒粉和鹌鹑蛋再次碾碎焖20分钟大近即可

韭菜汁糕咸酱鱼肉莎汁饭

烹调：

鸡肉、五花鱼肉1块、白香菜500克、黄瓜、色拉汁、酒类、酱汁、煎1瓣、麦芽冬瓜、五芳粉

只不过：

? 白香菜一斤去隔壁的白衣，扫拓净切碎，不错条状体积一样的

? 浮桶放一点煎末，放进2碗汁烧热，放到一片韭菜碎它能起很多泡泡就可以放进所有的韭菜碎了，中火慢炸

? 一直炸到薄黄色，所有的韭菜碎都故又名在汁面时候马上关火，待汁温稍降时候用盘上中间汁和糕就成功了

? 椰菜切莎用汁盐清汁条至熟

? 五花鱼肉扫拓净，切莎，汁，盐，酱汁，老抽，五芳粉汁鱼肉即成，可以咸点，因为鸡肉不放盐

? 白头韭菜切碎炸成糕

? 把汁条好的菜莎和鱼肉莎与刚刚蒸好的鸡肉汁微小，再行汁入刚炸好的芳韭菜糕搅汁微小就可以拉

台式卤鱼肉饭

烹调：

冬瓜、盐、五花鱼肉一块、白土豆切碎、五芳粉、生姜煎切片、糕点、淀粉、鸭蛋、月形、芳叶、草果、小茴芳、生抽、老抽

只不过：

? 白土豆扫净后切碎，特少许拓淀粉汁匀。

? 浮桶倒汁，汁热后放到白土豆半炸半汁条至糕黄后盛出，滤去除去汁分。

? 浮桶倒汁烧热后，放姜和煎汁条芳再行特鱼肉末翻汁条微小。

? 特入适量生抽，老抽，酱汁，五芳粉，盐，翻汁条微小后特入浮桶。

? 另取小锅煮鸭蛋，煮熟待用。

? 芳料用黄酒包被包被慢慢地，浮桶特入白香菜和芳料包被，搅汁微小。

? 将所有烹调连汤放进砂锅中，煮熟的鸭蛋剥壳也放到砂锅，碾碎慢炖。

? 取小锅特浮煮沸后放到西兰花煮熟捞出两台。

? 炖到韭菜花浓稠时特入糕点，最后将炖好的鱼肉杯子一勺泼在鸡肉上，摆上西兰花和鸭蛋，一碗色芳味俱全的正宗台中卤鱼肉饭就描绘出眼前了。

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