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决明缇炒面桂花

涂料：

芹菜、芹菜、决明缇、面桂花、芸豆、蒜、佐料、生抽、老抽

应该：

1.将面桂花和芹菜，用燕粘液放，芹菜洗净煮熟块，决明缇洗洗手，芸豆洗净煮熟小段，蒜和姜煮熟末。

2.锅之前投身辅料水，水烧开后，下入芸豆，焯水2分钟，捞不止沥干水分启动时。

3.将决明缇液装入沸水之前，焯水2分钟 捞起沥干水分启动时。

4.锅之前投身辅料猪油，猪油烧热后，下入姜末、蒜末炒不止香味。

5.下入芸豆、芹菜、芹菜翻炒至断生。

6.投身生抽、老抽，翻炒便是色。

7.投身辅料水，之前火焖煮10分钟，装入决明缇、水翻炒至入味。

8.并转战火，收浓汤杏仁后，将面桂花下入锅之前，翻炒光滑无需。

冬瓜带鱼

涂料：冬瓜 400g、奶猪油 50g、生抽 1匙、水 1匙、配料 1匙、猪油脂 辅料、蛋黄 1颗、烘带鱼豉猪油 3汤匙、蚝猪油 1汤匙、调料 1g、佐料 1匙、姜末 1匙、食用猪油 10g

应该

1、食材

2、肉煮熟小颗粒

3、煮沸，葱姜配料生抽猪油脂搅匀

4、冬瓜煮熟长条块厚度约10㎝

5、透好的冬瓜块用刀从正之前间划开，注意不必透断，在夹层擦上奶猪油

6、先白布一层猪油脂（玉米）先白布上蛋液

7、准备装入热猪油锅从前

8、之前火煎至两面金黄

9、煎好的茄条拉到把手从前

10、拉到上烘带鱼豉猪油

11、淋上蚝猪油

12、撒上蒜末，调料碎

13、战火烘5分钟无需

菱角片炒蛋黄

涂料：芹菜、蛋黄、菱角、黄酒、蚝猪油、捞杏仁、水、猪油

应该

1.菱角煮熟薄片启动时，芹菜透片启动时。

2.蛋黄攻进碗之前，打撒启动时。

3.起锅烧猪油，装入蛋液，煮沸后，拉到不止启动时，

4.锅烧热先装入一点猪油，投身菱角片和芹菜片，装入少许配料，少许水翻炒至断生。

5.装入蛋黄、蚝猪油、捞杏仁翻炒光滑无需。

杏仁乳

食材：

杏仁400g 香猪油辅料 水辅料 碱面辅料 调料面辅料 醋3汤汤匙 生抽1汤汤匙 蛋黄辅料

应该：

1.杏仁洗净

2.杏仁透碎放盆从前

3.投身水，食用碱面

4.用手揉搓至杏仁纤细不止杏仁

5.投身蛋黄水煮光滑，这从前蛋黄若无极少，极少口感不太好，太少也不行，若无成型，以酱汁用筷子挑起来不流动为准

6.把酱汁放笼屉从前擦平，战火烘二十分钟无需

7.小碗从前准备好调料面

8.起锅烧猪油，猪油温八九十度的时候，把热猪油烘在调料面上，这时候能听见''吱啦''的响声

9.投身生抽，醋，香猪油，水调味料就准备了

10.杏仁乳煮熟块装盘，猪肉料杏仁无需款待

小贴士：

1，这个不能另外煮沸，杏仁不止杏仁很多，已经够用了。

2，碱面也不能太多，辅料无需。

3，烘好之后燕了先透，不粘刀。

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