关店300家，去年最高预亏45亿，海底捞股价蒸发3600亿

据港交所披露更易2同年21日周一假消息，海底捞发布日同一时间指为，短期内将于截至2021年12同年31日止年度升幅净亏损约总金额38亿元至总金额45亿元。海底捞表示，对比2020总收入约为总金额286亿元，本母公司2021总收入预计极限过总金额400亿元，激增极限过40%。短期内亏损主要值得注意：2021年300余万人咖啡厅闭馆及咖啡厅兼营获利滑落等因素所造成的严惩长时间负债的一次性死伤、减值死伤等一共约总金额33亿元至总金额39亿元。

2018年—2020年，海底捞净利润共有16.46亿元、23.45亿元和3.09亿元，2021年却可能巨亏45亿元，同一时间几年赚的钱一把亏光。受此影响，海底捞成交量大跌5.54%。

2021年2同年，海底捞成交量降到历史新近高的85.75港元/股，总总资产时才相对于4700亿港元，不过后来一年时间，海底捞成交量开始大幅度滑落，总计2同年22日午盘，成交量只有18.58港元，总资产1036亿港元，最近一年跌幅极限77%，总资产凝固3600亿港元。

据海底捞解释，短期内亏损主要有两大诱因：

2021年，300余万人咖啡厅闭馆及咖啡厅兼营获利滑落等因素所造成的严惩长时间负债的一次性死伤、减值死伤等，一共约33亿元至39亿元；亚太地区停滞变化和反复的非典，2020年、2021年百货商店互联较快扩充以及新近公司计划性弊端等对海底捞咖啡厅兼营情况造成了的冲击。日同一时间指为，众所周知2021年下半年，新近公司的咖啡厅货运受到亚太地区区域性的非典暴发和公共服务严格控制保护措施的显著影响，造成海底捞咖啡厅2021年下半年的兼营获利较2020年同期相比消失滑落。亚洲地区百货商店2021年消失亏损激化的停滞性。

2017年底，海底捞只有273家百货商店，2018年、2019年分别自建店200家，308家。2020年非典爆发之初，餐饮行业停工后非典初步受到操纵，当时商铺租金等优惠有数，海底捞误以为是图谋扩充的机遇，挡住非典暴击压力暂时面包店544家。2021年下半年暂时自建299家。截至2021年6同年底，其亚太地区百货商店半数已达1597家，比2018年整整多出1000多家。

2021年6同年，海底捞创建人张勇已时说扩充失误：“2020年6同年我大幅度度作出扩店的原计划，现在看确实是盲信。当我似乎弊端的时候已经是明年1同年份，等我做出质子化的时候已经是3同年份了”。

2021年11同年5日，海底捞日同一时间指为逐步闭馆300家左右兼营远极限短期内百货商店，一次性把下半年自建的百货商店关没...

海底捞在日同一时间中指为这次闭馆百货商店无法重整，将在母公司内尽力暂居之外百货商店员工及管理层。其中之外百货商店将暂时主力部队、择机关闭，主力部队周期最长不极限过两年，仅有进入冷静主力部队期。

餐饮行业有个比较最主要的信息—翻台率，这代表人着生产商的有名气程度和盈利能力。海底捞的高翻台率曾澹只凭同行，这几年高速扩充面包店翻台率却不断滑落。

2018年，海底捞的这一数字高达5.2次/天，近乎将大型餐饮店的高效率发挥到了极致。然而，七月即调低4.8。2020年，非典突然来袭，全民居家抗疫，对都将餐饮行业造成了同一时间所未有的冲击。海底捞反其道而行之，加快了扩充的步伐。下半年自建百货商店544家，亚太地区百货商店互联增加到1298家。随着自建百货商店的增多、各地百货商店数量的加密，顾客被截断，下半年整体翻台率大幅度度调低3.5次/天。这一变化，仍无法招致海底捞管理层的充足警惕。2021年下半年，海底捞暂时自建百货商店近300家，期末百货商店半数降到1597家，翻台率则调低3.0次/天，三线城市甚至已跌破3。

为提升营运表现，海底捞于2021年11同年实施金翅雀原计划，该原计划由执行董事兼副总裁兼总裁兼杨利娟领导。

金翅雀原计划的主要内容，是停滞注意兼营获利不佳百货商店，复建并强化之外行政机构、恢复科西嘉岛管理方面，大力推动企业文化规划设计，以及挤压新近公司其业务扩充原计划。原计划显示，假如海底捞百货商店的平均翻台率很低4次/天，并不一定无法规模化开设新近的海底捞咖啡厅。

（整合自应用程序财经、中国网、潇湘晨报等）